Restaurante Animare
El sabor del Caribe
Un lugar donde la historia, la cultura y la alta cocina se dan cita bajo la majestuosidad de los arcos coloniales, con sutiles toques moriscos. AniMare es un espacio sofisticado diseñado para ofrecer una experiencia culinaria profundamente sensorial, arraigada en la riqueza ancestral de las costas caribeña y pacífica de Colombia.
Cada plato es una auténtica expresión de nuestro patrimonio, reinterpretado con elegancia y creatividad por el chef ejecutivo Heberto Eljach, quien transforma los ingredientes locales en auténticas obras de arte gastronómico.
El restaurante está disponible tanto para los huéspedes del hotel como otros viajeros y vecinos.
Horario de apertura
De lunes a domingo: de mediodía a las 23:00 h
Secretos ancestrales, sabores intensos
La cocina de nuestro chef Heberto Eljach se nutre de la esencia de la cultura caribeña, sus tradiciones, su historia y su gente. Artista de corazón, aporta una pasión e innovación incansables a cada plato, plasmando los colores y sabores de la Cartagena tal y como vive y respira hoy en día.
En AniMare, cada bocado cuenta una historia, cada aroma evoca su origen y cada detalle rinde homenaje al alma de nuestra tierra.
